← Library

Apicius3

Latin Library (medieval and later) · Apicius · The Latin Library · 130 sections

1. 101

   Cumini unc.II, gingiberis unc.I, rutae viridis unc.I, dactilorum pinguium scripulos XII, piperis unc.I, mellis unc.IX: cuminum aut Aethiopicum aut Siriacum aut Libicum. Tundes cuminum et postea infundes in aceto. Cum siccaverit, postea melle omnia comprehendes. Cum necesse fuerit, dimidium coclearium aceto et liquamine modico misces aut post cenam dimidium coclearem accipies.

2. 102

   XIX. Cardui.

3. 103

   1. CARDUOS.

4. 104

   Liquamine, oleo et ovis concisis.

5. 105

   2. ALITER CARDUOS.

6. 106

   Rutam, mentam, coriandrum, feniculum, omnia viridia teres. Addes piper, ligusticum, mel, liquamen et oleum.

7. 107

   3. ALITER CARDUOS ELIXOS.

8. 108

   Piper, cuminum, liquamen et oleum.

9. 109

   XX. Funduli sive sfondili.

10. 110

    1. SFONDILI FRICTI.

11. 111

    Ex oenogaro simplici.

12. 112

    2. ALITER: SFONDILI ELIXI.

13. 113

    Ex sale, oleo, mero, coriandro viridi conciso et piper integro.

14. 114

    3. ALITER.

15. 115

    Sfondilos elixos perfundes amiulato infra scripto: apii semen, rutam, mel, piper teres, passum, liquamen et oleum modice, amulo obligas, piper asperges et inferes.

16. 116

    4. ALITER SFONDILOS.

17. 117

    Teres cuminum, rutam, liquamen, caroenum modice, oleum, coriandrum viridem et porrum, et sfondilos inferes pro salso.

18. 118

    5. ALITER.

19. 119

    Sfondilos elixatos praedurabis, mittes in caccabum oleum, liquamen, piper, passum, colorabis et obligas.

20. 120

    6. ALITER SFONDILOS.

21. 121

    Oleum liquamine complebis, vel oleo et sale assabis. Piper asparges et inferes.

22. 122

    7. ALITER.

23. 123

    Sfondilos elixatos conteres et nervos eorum eximes. Deide cum esi alicam elixatam et ova conteres, liquamen, piper. Isicia ex his facies cum nucleis et pipere. In omento assabis, oenogaro continges et pro Ticiis inferes.

24. 124

    XXI. Carotae et pastinacae.

25. 125

    1. Carotae frictae oenogaro inferuntar.

26. 126

    2. ALITER CAROTAS.

27. 127

    Sale, oleo puro et aceto.

28. 128

    3. ALITER.

29. 129

    Carotas elixatas concisas in cuminato oleo modico coques et inferes. Cuminatum conchilorum facies.

30. 130

    Apicius The Miscellany The Latin Library The Classics Page

← Previous — showing 101–130 of 130

The Latin Library (thelatinlibrary.com), via CLTK's latin_text_latin_library mirror. Public Domain Mark 1.0: no copyright. Licence: Public Domain Mark 1.0. Source.